こんにちは！日々の生活に野菜は欠かせないコーヤマです！
以前↓こんな記事を投稿しましたが、これは「ブロッコリースプラウト」を育てていたんですね～^^
で、栽培、収穫して食べてみましたので紹介します！
ブロッコリースプラウトとは
ブロッコリーの新芽(sprout)です。そのまんまですねw
春香雪歩響のトリオユニットのことではありませんw←このネタわかる人めっちゃ少なそう
ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほどすばらしい野菜ですが、この「ブロッコリースプラウト」はそれを凌ぐほどの栄養価の高さを誇ります！
食物繊維や各ミネラルはもちろん、特に抗酸化作用のある栄養素を大量に含んでおります！ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、キャベジン、そして最大の特徴が…ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンの存在です！これに関しては成長後のブロッコリーの20倍前後の量が含まれているといわれています。
スルフォラファンとは
非常に抗酸化作用の高い物質で、肝機能の改善には特に効果があることが実証されているようです。また、抜け毛や薄毛、心疾患、糖尿病(血糖値の抑制)あたりにも効果が期待されている(人間でのエビデンスは不十分？)そうです。
抗酸化と解毒に関しては間違いなく非常に高い効果を発揮する、身体にいい成分なのは間違いありません。また、(サプリ等での大量摂取ならともかく)副作用もないといっていいでしょう！
※抗酸化、抗糖化は健康な身体をつくるうえで超重要！↓参考記事
スルフォラファンは熱に弱いのと、分解することによってその効果を発揮するので、
・生で
・よく噛んで
食べるようにしましょう。ミキサーなんかでガッツリ分解するのもおすすめです。
あと、スルフォラファンの体内での解毒効果は3日ほど続くそうなので、3日に1回、20g程度のブロッコリースプラウトを摂取するのがよいのだとか。毎日じゃなくても十分効果があるのは嬉しいですね(^^)/
育て方
もちろんお手製の容器を使ってもいいのですが、私は「おうちでベジ」というキットを購入しました。これを使用した場合、
①黒い蓋の上から種をまく
②蓋を外して容器に水を入れる
③1日1回水を入れ替える(必ず蓋を外して行うこと！)
④芽が出てきたら日当たりのよい場所(室内でOK)に移動する
だけです！簡単！(^^)/
これでだいたい2週間ぐらいで収穫できます。まあ私は失敗したので3週間かかりましたけどw
何を失敗したかというと、水が少なかったようで全然芽が出ませんでしたwww種までちゃんと水が届いていなかったんですね～アホかな？w
なんかおかしいな～と思って水の量を増やしてみたら育ちました。よかった。しっかり蓋の表面に水が出てくる程度には入れましょうw容器の線ギリギリまでだと足りないみたい。ちょっと多めに入れましょう
適正な水量でも芽が出るまでに5日～1週間前後はかかりますので気長に待ちましょう。
ちなみに、芽が出て3日ほどのものを「ブロッコリースーパースプラウト」といい、このときに収穫したものが最も栄養価が高いそうです。自分で育てるとここを狙って収穫できるのがメリットですね。確実にオーガニックなのも素晴らしい(^^)/
収穫・実食
育ったものがこちら！
これを切り落として～サラダにぶち込んでおしまい！簡単！w
今回はこの画像の半分ほどを収穫しました！2～3日後に残りの半分食べようかなスーパーではなくなるけどw
ちなみに、種や根の再利用はできません。収穫は一度のみです。また新たな種を植えましょう。その際は一度容器を洗うことも忘れずに。結構雑菌が繁殖するそうです。
美味しいかといわれると…ほとんど味ありませんw逆にいうとクセもありません。チョイ苦チョイ辛かな？他の野菜なんかと一緒に食べるのがベターなんじゃないかな～と思います。とにかくしっかり噛んで食べましょう^^
最後に
非常に簡単かつ安価で室内で栽培でき、オーガニックで栄養価の高いブロッコリースプラウト、野菜栽培初心者におススメです！
自分で育てたものってなんか美味しく感じるような気もするし！これはあまり味ないけど！w
ただ、夏場は虫湧いちゃいそうかな～。愛知の夏は高温多湿でめちゃくちゃ虫湧くんですよね。6～9月あたりは厳しいかもw
Rice On !!
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